Opa! Probieren Sie dieses einfache Hühnchen-Souvlaki für eine frische, gesunde und köstliche Sommermahlzeit

FARGO – Die griechische Küche ist dafür bekannt, einfach, frisch, gesund und lecker zu sein. Fügen Sie schnell und einfach mit nur sieben Grundzutaten hinzu, und es wird klar, warum dieses einfache Hühnchen-Souvlaki eines meiner Lieblingsessen unter der Woche im Sommer ist.

Souvlaki ist wie ein Kebab ein griechisches Gericht, das aus kleinen Fleischstücken, typischerweise Hühnchen, Schweinefleisch, Rind oder Lamm, besteht, die am Spieß gegrillt werden. Um den Vorgang zu vereinfachen, verwende ich für dieses Rezept jedoch ganze Hähnchenfilets, die man am Stück auf die Spieße stecken kann. Dieses äußerst zarte Hähnchenstück erfordert kein zusätzliches Schneiden und trocknet nicht so schnell aus wie kleinere Stücke.

Um sicherzustellen, dass die Hähnchenfilets auf dem Grill feucht und saftig bleiben, mariniere ich sie in einer Kombination aus klassischen griechischen Zutaten, darunter natives Olivenöl extra, Zitronensaft, Knoblauch, koscheres Salz, schwarzer Pfeffer und eine großzügige Portion getrockneter Oregano. Für noch mehr Geschmack können Sie auch frischen oder getrockneten Rosmarin oder Minze hinzufügen, aber allein mit Oregano ist es aromatisch genug.

Zum Marinieren des Hähnchens verwende ich einen großen Plastikbeutel mit Reißverschluss, den ich später zur einfacheren Reinigung wegwerfen kann. Zuerst füge ich die Zutaten für die Marinade hinzu und vermische sie am Boden des Beutels, bis alles gut vermischt ist. Als nächstes füge ich die Hühnchenfilets hinzu, verschließe den Beutel fest und schüttle ihn, bis die Tender gleichmäßig bedeckt sind. Ich stelle den Beutel vor dem Grillen mindestens eine Stunde oder sogar über Nacht in den Kühlschrank, und Sie können die Tender in der Marinade sogar für die spätere Verwendung einfrieren.

Normalerweise verwende ich für gegrilltes Fleisch Stahlspieße, aber dieses Mal konnte ich meinen nicht finden, also habe ich stattdessen Holzspieße verwendet. Holzspieße müssen mehrere Stunden in Wasser eingeweicht werden, damit sie nicht anbrennen, aber selbst nach drei Stunden Einweichen hatte ich immer noch mehrere Spieße mit verbrannten Enden.

Ich grille das Hähnchen, bis es goldbraun und vollständig auf eine Innentemperatur von 165 Grad gegart ist, was etwa drei bis vier Minuten pro Seite dauert. Wenn es fertig ist, serviere ich das Souvlaki oft mit Tzatziki-Sauce (selbst gemacht oder im Laden gekauft), leicht gegrillten Pitas und einem einfachen Salat aus Tomaten, Zwiebeln und Gurken, vermengt mit nativem Olivenöl extra, Salz und Pfeffer. Natürlich können Sie es auch direkt vom Spieß genießen.

Das gegrillte Souvlaki kann bis zu vier Tage im Kühlschrank aufbewahrt und gekühlt bei Raumtemperatur serviert oder in der Mikrowelle oder im Ofen erhitzt werden, bis es warm ist. Die Reste eignen sich hervorragend für Salate und Sandwiches oder werden mit Reis und Vollkornprodukten vermischt.

Dieses einfache Hühnchen-Souvlaki ist fett- und kalorienarm und voller kräftiger griechischer Aromen. Es ist das perfekte Gericht für ein einfaches Abendessen unter der Woche. Also, zünden Sie den Grill an und machen Sie sich bereit, „Opa!“ zu rufen.

Ergibt: 10 bis 12 Stück

Zutaten:

1,5 Pfund Hähnchenfilets, abgespült und trocken getupft ¼ Tasse natives Olivenöl extra ¼ Tasse Zitronensaft (ca. 1 Zitrone) 4 Knoblauchzehen, gehackt 2 Esslöffel getrockneter Oregano ½ Teelöffel koscheres Salz ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

Richtungen:

Spülen Sie die Hähnchenfilets unter kaltem Wasser ab und tupfen Sie sie mit einem Papiertuch trocken. beiseite legen.

Geben Sie die restlichen Zutaten in einen Plastikbeutel mit Reißverschluss und vermischen Sie alles, bis alles gut vermischt ist. Geben Sie die Hähnchenfilets in die Marinade und verschließen Sie den Beutel fest. Mindestens eine Stunde oder sogar über Nacht im Kühlschrank lagern. Die Tender können auch bis zu 3 Monate in der Marinade eingefroren werden. Zum Einfrieren legen Sie den Beutel flach in einer Schicht in den Gefrierschrank und tauen ihn vor dem Grillen im Kühlschrank vollständig auf.

Heizen Sie Ihren Grill auf mittlere bis hohe Stufe vor und wischen Sie die Roste mit Pflanzenöl ab, damit das Hähnchen nicht daran kleben bleibt.

Legen Sie die Spieße auf den heißen Grill und grillen Sie sie etwa 3 bis 4 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und vollständig gegart sind. Die Spieße auf einen sauberen Teller legen und sofort servieren oder bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Ich serviere die Tender mit Tzatziki-Sauce, gegrillten Pitas und einem einfachen Salat aus gehackten Tomaten, Zwiebeln und Gurken, vermengt mit Olivenöl, Salz und Pfeffer.

Diese Woche in...